MARKT 11

Kaffee hat tausend Rezepte. Unseres ist ganz einfach: Feine Zutaten, stilvolles Ambiente und genügend Raum und Zeit, seinen Kaffee genau so zu trinken, wie man ihn am liebsten mag. Direkt in unserem Kaffeehaus werden täglich die besten Kaffeesorten aus aller Welt vollendet. Natürlich von Hand und ausschließlich von unserem Röstmeister.
Richtig guter Kaffee braucht Zeit - bei der Zubereitung genauso wie beim Genuss oder bei der Röstung. Deshalb wird Markt 11-Kaffee im Trommelröster traditionell handgeröstet.

Und das erfordert neben viel Fingerspitzengefühl eben auch ein bisschen mehr Geduld. Denn bei der Röstung von Hand müssen Temperatur und Dauer (je nach Kaffeesorte etwa 20 Minuten bei 200 Grad) genau aufeinander abgestimmt und der gesamte Röstvorgang ständig überwacht werden. Das garantiert eine milde, schonende und gleichmäßige Röstung. Ob der Kaffee fertig ist entscheidet nicht automatisch die Maschine, sondern der Röstmeister. Er prüft die gerösteten Bohnen ständig auf Farbe und Aroma.

Das Mischungsverhältnis für ein optimales Ergebnis lautet also: geringe Hitze, große Sorgfalt und viel Zeit. So verbrennt der Kaffee nicht, sondern entfaltet ein ausgeprägtes Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack. Dabei entstehen im Vergleich zum industriell gerösteten Kaffee weniger Bitterstoffe und kaum Säuren, was den Kaffee nicht nur besser, sondern auch wesentlich bekömmlicher macht.

Weitere Infos zu diesem Röster finden Sie unter http://www.markt11.de.